Instructions

1. Voorbereiding Zoutvlees en varkenstaart goed wassen en laten uitkoken voor 15 min. De groene erwten wassen schoonwassen in warm water. Uien, knoflook en Laos in stukjes snijden voor de bouillon
2. Breng 2 liter water met de uien, knoflook, Laos de groene erwten en laurierblad aan de kook. Na 15 minuten bouillonblokjes, 1 theelepel suiker en pigmentballetje toevoegen.
3. Schil ondertussen de wortel, aardappel en de knolselderij en snijd deze in blokjes van ca 1 cm. Snijd de prei in ringen en was deze goed. Pel 1 stuk ui en snijd deze in fijne stukjes. Hak ook de selderij blaadjes grof.
4. Na 30 minuten, haal de uitgekookte zoutvlees uit de pan, snijd in stukjes en voeg samen met de gesneden groenten en aardappel toe aan de soep.
5. Laat de soep nog ongeveer ½ uur zachtjes doorkoken tot de groente n en aardappel gaar is en wat geslonken is. Snijd de gerookte kip in schijfjes en roer deze de laatste paar minuten door de erwtensoep en warm goed door. Breng de erwtensoep eventueel op smaak met nog een beetje extra peper en zout. Voeg de selderij blaadjes toe,,
6. Na ongeveer 1 uur koken zul je merken dat de de spliterwten uit elkaar te vallen beginnen te vallen en er een groene massa ontstaat. Sommige spliterwten koken eerder of later stuk dan andere.
7. Uiringen met knoflook goud bruin bakken. Goed laten uitlekken en toevoegen aan de erwtensoep. Serveer met wat verse gesneden selderij blaadjes. Smakelijk eten.

• Servings : 6
• Ready in : 60 Minutes
• Course : Soepen
• Recipe Type : Soepen
• Ingredient : Aardappelen, Groene Erwten, Kip, Varkensstaart, Zoutvlees