Heri Heri Recept met Bakkeljauw

Heri Heri op het menu, voordat ik het avondeten bereidt, wordt het altijd een dagje uit voor me om naar de markt te gaan. Dit traditionele Surinaamse gerecht is heel erg lekker, te combineren met verschillende knollen, zoals aardappelen, rijpe en groene bananen, zoete aardappelen en cassave. Het zit boordenvol gezonde groenten die je makkelijk op de markt of in de toko kan vinden. Denk bijvoorbeeld maar aan de kousenband of aan tayerblad. Daarnaast zit er in Heri Heri ook nog gezouten vis, met bakkeljauw of Terie en wij eten Heri Heri ook vaak met een lekker hardgekookt eitje!

Vindt hieronder mijn Heri Heri recept die ik graag met jullie deel, en binnenkort zal ik een video posten op mijn Youtube kanaal.

Eet smakelijk,
Aida Smore

Hierbij deel ik mijn recept:

Ingrediënten

• Wat heb je nodig:
• 2 rijpe bananen
• 2 groene bananen
• 4 zoete aardappelen
• 1 zak Hathie Cassave
• 4 eieren
• Benodigdheden Bakkeljauw:
• 1 pak Lufo bakkeljauw filet (400 gram)
• Zonnebloem olie
• 1 ui (fijngesneden)
• 2 teentjes knoflook
• 1 eetlepel tomatenpuree
• 2 grote tomaten
• 2 laos (in plakjes gesneden)
• 2 salam blad
• 2 maggi blokjes
• 2 eetlepel suiker
• snufje Witte peper

Bereiding

1. Voorbereiding:
   Voor we beginnen met het bereiden van de Heri Heri gaan we ons werkblad en onze ingrediënten moeten voorbereiden.
   Schil de zoete aardappelen en was deze goed. Was de buitenkant van de rijpe en de groene bananen. Vergeet ook zeker niet de toppen van de bananen te snijden.
   Snijd nu de bananen in twee stukken. Laat wel de schil nog om de banaan zitten.
2. Vul een grote pot met water en voeg hier wat zout aan toe. Zet de pot op het vuur tot het water kookt. Stop de eerste cassave 10 minuten lang in kokend water. Na 10 minuten voeg je hier ook de bananen en de zoete aardappelen aan toe. Laat alles nu 15 minuten lang koken – of tot de groenten gaar zijn.
3. De rijpe bananen haal je als eerste uit het kokend water. Daarna de zoete aardappel en de cassave. Laat de groene bananen op een zacht vuurtje nog even in het kokende water liggen. Haal ze zeker niet te vroeg uit het water want anders kunnen ze taai worden!
4. Nu kan je de schil van de banaan en de harde nerven in de cassave verwijderen.
5. Kook de 4 eieren tot hardgekookte eieren
6. Bereiding Bakkeljauw
   Kook nu je bakkeljauw filet in een grote pot met water en zout. Wanneer het water kookt haal je de pot van het vuur en giet je de vis in een vergiet. Spoel de bakkeljauw nou af met koud water, doe dit minstens drie maal tot je geen zout meer proeft.
7. Verhit nu olie in de wok en bak de bakkeljauw eventjes aan. Leg de bakkeljauw nou apart op een bord.
8. Doe wat meer olie in de wok en fruit hier de gesnipperde ui in. Nu voeg je de fijngesneden knoflook toe en wacht je tot zowel de knoflook als de ui goudbruin zijn. Voeg de tomatenpuree toe.
9. Hieraan ga je nu de tomaten, de peper, de laos, salam blad en de rest van de ingrediënten. Meng de ingrediënten goed en laat sudderen tot de tomaten lekker zacht zijn.
10. Voeg nu de bakkeljauw weer toe en schep alles om op een middelmatig vuur. Laat nu 15 minuten lang sudderen.
11. Serveren:
    Maak het bord mooi & serveer met een stukje rijpe banaan, een stukje groene banaan, een stukje zoete aardappel, een stukje cassave en natuurlijk ook de bakkeljauw en gekookte ei!

    Smakelijk eten!