Javaanse Klepon snack recept

Kelepon of klepon zijn de bekende groene balletjes van rijstemeel gevuld met Javaanse suiker, genaamd gula djawa. Heerlijk zoet en makkelijk te bereiden Indisch hapje met palmsuiker en kokos, en dus leuk om samen met kinderen te maken! Zie hiervoor de bijgevoegde video.

Ingrediënten

• Wat heb je nodig:
• 200 gram ketan meel
• 2 eetlepel tapioca meel
• 3 eetlepel pandan aroma
• 150 ml lauw water
• 2 pandan bladeren
• Gula Jawa
• 3 liter water
• snufje zout
• 100 gram geraspte kokos

Bereiding

1. Meng ketan meel en tapioca meel in een kom.
2. Voeg 3 el pandan aroma in 150 ml lauwwater. Voeg vervolgens beetje bij beetje de pandan vloeistof aan het meel toe.
3. Meng tot een deeg. Maakt het deeg niet te plakkerig.
4. Snijd de Gula Jawa in stukjes. Maak nu bolletjes van het deeg en vul het deeg met stukjes gula jawa.
5. Kook 3 liter water in een pan. Voeg hier wat pandan bladeren in. Kook de balletjes gaar in 10 minuten. Zodra de balletjes omhoog rijzen zijn ze gaar.
6. Serveer met gestoomde kokosrasp met wat zout toegevoegd.