Kraboe in masala recept (krab in kokos-curry)

Vandaag deel ik mijn kraboe in masala: krab in een pittige saus van masala, tomaat en kokosmelk. Eerst bak ik een mengsel van ui, knoflook en gember met de kruiden, daarna gaan de krabben erbij en maak ik het gerecht af met kokosmelk en paksoi. Lekker met witte rijst.

Wilt u stap voor stap zien hoe ik deze maak, bekijk dan de video onderaan dit recept.

Ingrediënten

• 1 pak krab
• 1 ui
• 3 teentjes knoflook
• 2 cm gember
• 1 eetlepel zonnebloemolie
• 3 theelepels masala
• 1 theelepel korianderpoeder
• 1 theelepel chilipoeder
• 1 theelepel suiker
• snufje zout
• 2 theelepels tomatenpuree
• 2 tomaten
• 200 ml kokosmelk
• 450 ml water
• 3 Maggi-blokjes
• 1 bosje paksoi
• pepers (optioneel)
• witte rijst om erbij te serveren

Bereiding

Voorbereiden

1. Snijd de gember, de knoflook en de ui in stukjes en maal ze fijn in een hakmolen.
2. Boen de krabben goed schoon om het vuil te verwijderen.
3. Snijd de tomaten in stukken.

De masala bakken

1. Verhit de zonnebloemolie in een ruime pan. Bak het mengsel van knoflook, ui en gember 1 minuut.
2. Voeg de masala, de suiker, het korianderpoeder, het chilipoeder, het zout en de tomatenpuree toe. Bak alles 1 minuut.
3. Voeg 1 tomaat en 50 ml heet water toe.

De krabben garen

1. Voeg de krabben toe en roerbak ze 2 tot 3 minuten op hoog vuur.
2. Voeg de Maggi-blokjes naar smaak toe, en eventueel de pepers.
3. Voeg 100 ml heet water toe en laat 3 tot 5 minuten sudderen.
4. Voeg nog wat water toe, doe het deksel op de pan en laat 5 minuten sudderen.

Afmaken

1. Voeg de kokosmelk en de tweede tomaat toe en roer alles voorzichtig door.
2. Voeg 100 ml water en de paksoi toe en laat 1 minuut sudderen.
3. Serveer met witte rijst.