Santen met Rundvlees

Oh wat houd ik toch van Santen met rundvlees, jonge jackfruit en bamboescheuten! Het is echt heerlijk met warme rijst en een lekker vers gemaakte sambal trassie.
Ik at dit gerecht vroeger in Suriname wanneer er een feest was – een trouw, een besnijdenis etc. Het was erg gezellig want de hele buurt hielp mee om het feest voor te breiden en dan aten we allemaal samen – en dan was dit erg vaak santen rundsvlees!

Ingrediënten

• 500 gram riblap
• 1 blik jonge jackfruit
• 1 blik bamboe shoots
• 500 ml kokosroom kara
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• ½ liter water
• 8 maggi blokjes
• 1 kemirinoot
• 1 tl masala poeder
• 1 tl kurkuma
• 1 tl suiker
• 1 tl korianderpoeder
• 2 stuks schijfjes laos wortel
• 2 Salamblad
• 4 pimentkorrels
• Snufje zout
• Zwarte peper
• Zonnebloem olie

Bereiding

1. Bereiding:
2. Nu kan je aan deze pan het vlees toevoegen. Meng de ingredienten zeker en vast goed door het vlees. Zet nu de deksel op de pan. Laat alles nu gedurende 7 tot 10 minuten garen op een hoog vlees. Na 7 tot 10 minuten schep je alles nog een keertje om en voeg je de helft van de kokosmelk toe. Zet het deksel weer op de pan. Nu mag je get vuur op een middelmatige stand zetten en nog een goede 10 minuten laten pruttelen.
3. Na deze 10 minuten kan je een 250 ml kokend water toevoegen en alles weer 10 minuten laten koken met het deksel erop. 10 minuten later voeg je 250 ml water toe en draag je het vlees om. Zet het deksel hier weer op.
4. Doorprik het vlees nu met een vork. Wanneer het vlees zacht is kan je de andere helft van de kokosmelk, de bamboescheuten en de jackfruit toevoegen. Je mag het vuur nu op een lage stand zetten en alles nog een goede 10 minuten laten pruttelen. Voeg daarna zout en zwarte peper toe, laat het vlees nog even op het vuur staan, 5 minuten zou goed moeten zijn, en serveer dan met jasmijn rijst.
5. Na 10 minuten, prik met een vork op het vlees, als het vlees zacht is, voeg dan de andere helft (250 ml) kokosmelk toe, vervolgens de bamboe shoots en de jackfruit. Zet het vuur op de lage stand en laat het zachtjes 10 minuten pruttelen. Breng op smaak met zout en zwarte peper. Pruttel het vlees nog eens 5 minuten met deksel erop.
6. Serveren:
   Serveer met jasmijn rijst.

   Eet smakelijk!

   Laat een bericht achter wat je van vindt. Ik ben benieuwd.