Loempia met bakkeljauw

Finger food is altijd smakelijk voor feesten en bijeenkomsten. Loempia met Bakkeljauw is een van de hapjes, waarvan iedereen wel  van zult smullen. Bij ons thuis was er dit weekend geen speciaal gelegenheid maar wilde mijn gezin toch lekker verwennen met deze lekker snack. Lekker voor de buis met een pittige Javaanse sambal dip.

Laat me weten als dit recept jouw ook gelukt is? Eet smakelijk

Aida Smore

Ingrediënten

• Wat heb je nodig:
• 1 pak Bakkeljauw
• Loempia vellen
• 1 bos kouseband
• 2 teentjes knoflook
• 2 maggi blokjes
• 1 ui
• 4 theelepel suiker
• 1 theelepel Aroma poeder
• Zwarte peper
• 6 eetlepel zonnebloem olie
• 2 tomaten

Bereiding

1. Wat moet je doen:
   Bakkeljauw uitkoken in 15 minuten. Uitgieten en goed afspoelen. Proef of het nog zout is. Spoel het nog eens af totdat het bakkeljauw niet meer zout is.
2. Snijd de uien, knoflook, tomaten in fijne stukjes.
3. Maak de kousenband schoon. Verwijder de uiteinden. Snijd ze in fijne stukjes en spoel het af.
4. Verhit een laagje zonnebloem olie in een ruime wok. Bak de bakkeljauw droog in 7 minuten. Maak een ruimte aan de zijkant.
5. Voeg nu de uien toe, en vervolgens de knoflook, daarna de tomaten. Fruit ook 1 tl tomatenpuree.
6. Voeg nu de maggi blokjes en suiker toe. Schep de bakkeljauw goed door de ingrediënten. Blijf gedurende 10 minuten omscheppen op middelhoog vuur. Daarna laat het afkoelen
7. Vul de loempia vellen en rol ze in gelijke stukken
8. Frituur ze in 5 minuten goudbruin op middelhoog vuur.
9. Serveren:
   Serveer met tomatensaus sambal.

   Eet smakelijk!
   Groeten van Aida