Surinaamse Pindasoep met tom tom

Houd je van pittige soep. Probeer deze overheerlijke Surinaamse pindasoep recept met tom tom & zoutvlees. Dit is typisch een creools recept, maar ik geef het nog even een Javaanse twist. Ik heb dit gerecht voor het eerst geproefd toen ik in Dordrecht bij een klein Surinaamse tentje terecht kwam, gerund door een aardige leuke Creoolse vrouw. Ik ben er meteen verkocht en besloot het thuis ook uit te proberen. Thuis vonden ze het verrassend lekker. Ze zijn er dol op. Dit recept met een twist van Aidasmore is een absolute aanrader.

Groetjes,
Aida Smore

Ingrediënten

• Wat heb je nodig:
• 250 gram Kipfilet
• 240 gram Lufo zoutvlees
• 3 eetlepel Fajalobi pindakaas
• 1 eetlepel Skippy pindakaas
• 1 zak diepvries Haiti Cassave
• 2 rijpe (bak) bananen
• 1 grote ui
• 2 teentjes knoflook
• 2 runder bouillon
• 4 maggi blokjes
• 4 pimentkorrels
• 2 salamblad
• 3 theelepel laospoeder
• witte peper
• 2 takjes selderij
• 6 eetlepel olie (zonnebloem)
• 3 liter water

Bereiding

1. Voorbereiding:
2. • Snijd de kipfilet is blokjes.
   • Was de kipfilet met azijn of citroen.
3. • Kook het zoutvlees gaar in 45 minuten en spoel
   het af in ruim water.
   • Snijd het zoutvlees in kleine blokjes
4. • Snijd de uien en knoflook in fijne stukke
5. Bereiding Surinaamse Pindasoep:
6. • Neem een grote pan en verhit 6 eetlepel olie. Fruit de uien en knoflook goudbruin.
7. • Voeg nu de kipfilet, zoutvlees, laos, salam blad, maggi blokjes, pimentkorrels, bouillon + maggi blokjes toe.
8. • Voeg nu 3 liter water toe.
9. • Laat de bouillion 20 minuten koken
10. • Los nu de beiden pindakaas in een kom op en voeg het toe aan de bouillion.
11. • Blijft roeren totdat het pindakaas in de boullion is opgelost.
12. • Voeg naar smaak witte peper toe.
13. • Voeg als laatste de selderij toe.
14. Bereiding Tom Tom(bananen bolletjes):
15. Kook in de tussen tijd de cassave en bananen in water totdat het gaar is.
16. Prak de bananen en een stukje cassave heel fijn samen.
17. Maak er bolletjes (van en dient dit op bij je Surinaamse Pinda soep.
18. Eet Smakelijk!